Suši, poké a thajské jedlá

Tento článok bol dočasne preložený pomocou online prekladača. Pôvodný článok je v taliančine. Ak nám chcete pomôcť vylepšiť preklad do vášho jazyka, kontaktujte nás e-mailom: info@accademiadicoscienzadimensionale.it alebo prostredníctvom chatu na ACD. Ďakujeme.

Strana 1 z 4

Mladí aj starší čoraz častejšie spoznávajú realitu all-you-can-eat sushi, ako aj take-away z čínskych reštaurácií, poké na zjedenie pri pulte alebo v práci či s priateľmi, najrôznejšie ponuky s možnosťou thajskej kuchyne a "kontaminácie" všetkého druhu... naozaj všetkého druhu. Krásne, farebné a superchutné jedlá, ktoré skrývajú nástrahu: baktérie, choroboplodné zárodky, parazity, toxíny, vírusy, ktoré spôsobia infekcie rôzneho druhu, spôsobené konzumáciou nekvalitných čerstvých rýb, ale aj kontaminovanou ryžou a inými prísadami, ktoré sú toxické, pretože sú chemické alebo sa pokazili. Sila obrovských sietí orientálnych a havajských reštaurácií sa šíri po celom Taliansku a zvyšku sveta ako požiar, v prospech ktorých hovoria ich mimoriadne nízke ceny, ktoré zaručujú, že každý, vrátane tínedžerov, ale aj nízkopríjmových zamestnancov, môže vďaka pohodlnosti jedál a priaznivým cenám konzumovať výdatné jedlá na mieste, na cestách, doma tak často, ako sa mu zachce. Musíme si však položiť otázku, odkiaľ sa berie možnosť ponúkať kompletné a veľmi výdatné jedlá za také minimálne ceny, že sme si všetci aspoň raz položili otázku: ako reštaurátori znášajú náklady? Začnime tým, že mnohé suroviny používané v sushi/poké reštauráciách nie sú kilometrovo nulové, a dokonca ani talianskeho pôvodu. Vybrané suroviny sa do Talianska dovážajú z území, kde jednotlivé produkty stoja menej, aby reštaurátori a najmä veľké reťazce (ako napríklad sushi all you can eat, ale aj poké) mohli minúť menej a výrobky ďalej predávať za vyššiu cenu. Pochybný pôvod surovín nám umožňuje pochopiť, že ryby, ako aj mäso, často nepochádzajú z nášho územia, nie sú čerstvé, a dokonca ani ekologické. Ak sú zvieratá kŕmené GMO a syntetickými potravinami, mäso bude stáť oveľa menej, takže predajcovia môžu zarobiť viac peňazí, ale nikto sa nestará o zdravie svojich zákazníkov: náš život závisí od toho, čo jeme. Naše zdravie je dôležité, ale priemyselné podniky to nezaujíma. Okrem rýb, mäsa a zeleniny cudzieho pôvodu sú nemenej dôležité všetky tie ingrediencie, ktoré konzumujeme na krásnom a vyzdobenom tanieri v domnení, že ich pripravil šéfkuchár v kuchyni, ale v skutočnosti sú to balené potraviny, kúpené hotové priamo z Číny alebo z iných najviac znečistených území sveta. Môžeme si napríklad spomenúť na marinovaný zázvor, ktorý sa hojne vyskytuje v jedlách čínskych a japonských reštaurácií, najmä v tých all you can eat, kde je zázvor "zadarmo" alebo skôr v cene, takže si ho môžete objednať vo veľkých množstvách. Myslíme si, že je to len zázvor a trochu cukru, ale namiesto toho je to oveľa horší produkt, ako si predstavujeme. Miestni obyvatelia ho kupujú vo veľkých množstvách za veľmi nízke ceny priamo z Číny (v reštaurácii, kde ho jeme, ho nikdy nepripravujú!), v hotových vreckách, v ktorých je prvou zložkou - ešte pred zázvorom - aspartám: toxická zložka a vážne nebezpečná pre naše zdravie. Je nevyhnutné vedieť, že zoznam zložiek na etikete každej kupovanej potraviny sa píše v poradí podľa množstva prítomných zložiek: napríklad ak pripravujeme zemiaky so soľou a korením, musíme uviesť zložky v poradí podľa percentuálneho množstva, čo by podľa našich predpokladov mohlo byť 99,5 % zemiakov a 0,3 % soli a 0,2 % korenia. Prvou zložkou by mala byť vždy základná potravina (napr. zemiaky), ktorá môže mať potom prídavky (napr. soľ a korenie). Ak je však prvou zložkou toho, čo kupujeme, aspartám a až potom potravina, ktorú by sme chceli kúpiť (v tomto prípade zázvor), znamená to, že prítomnosť aspartámu je väčšia ako potravina vo vrecku; v prípade marinovaného zázvoru je teda množstvo aspartámu väčšie ako hmotnosť samotného zázvoru. 

Strana 2 z 4

Mali by sme sa zamyslieť nad tým, koľko kilogramov aspartámu sa používa na prípravu jednoduchého marinovaného zázvoru podávaného na ozdobenej miske, ktorý sa nám zdá taký neškodný, ale ktorý priamo a vážne poškodzuje náš mozog a celý organizmus. Okrem toho je aspartám návykový, čo nás núti vracať sa do sushi reštaurácie, aby sme opäť jedli tieto potraviny vrátane marinovaného zázvoru (okrem samotného sushi, ktoré obsahuje aspartám, sladidlá a ďalšie!), pretože náš mozog je na tejto droge závislý a musí si ju nevyhnutne dať znova. To nie je dobré: kým veríme, že my sme tí, ktorí si vyberajú, myslíme si, že ísť jesť sushi je príjemné a zábavné, ale ak si uvedomíme, že tam nechodíme preto, že nám chutí, ale preto, že umelé látky sú drogou, ktorá núti náš mozog, aby si ich obľúbil, aby nás presvedčil, že si ich máme dať znova, mali by sme sa zamyslieť nad tým, či by sme mali tieto potreby naozaj uspokojiť, alebo je lepšie sa raz a navždy detoxikovať. Určite sa na prvý pohľad zdá, že sa bez sushi nedá zaobísť, pretože tieto látky sú v nás príliš hlboko vtlačené. V skutočnosti hlad po suši už nie je len obyčajnou túžbou po obžerstve, ale je to vlastne potreba, pretože naše telo je na týchto látkach závislé. Stačí si spomenúť na cenu pravého zázvoru, ktorý, ak sa kupuje čerstvý, je dosť vysoký, no vo všetkom, čo sa dá jesť, sa na nás chrlí vo veľkých množstvách bez konca, bez ohľadu na to, aké je to lacné, pretože to, čo nám ponúkajú, je aspartám so zázvorom, a nie zázvor s aspartámom. Preto sú pre all-you-can-eat reštaurácie ceny oveľa nižšie a môžu ich ľahko udržať. A keď si pomyslím, že príprava marinovaného zázvoru doma je veľmi jednoduchá a vyžaduje si len tri ingrediencie, ktorými sú zázvor, ocot a cukor, pričom ten sa dá nahradiť aj medom alebo inými prírodnými sladidlami, napríklad agávovým alebo javorovým sirupom. Po druhé, v all-you-can-eat nájdeme morské riasy wakame, krásne a podávané čerstvé, ale len v teplote, pretože v skutočnosti na nich nie je nič čerstvé: kupujú ich hotové od nadnárodných spoločností a prvými prísadami sú aspartám, cukor, farbivá, konzervačné látky a mnoho ďalších chemických látok, ktoré robia farbu aj chuť rias neprirodzenou, aby vyzerali krajšie a nestále. Opäť platí, že poslednou zložkou prípravku je riasa wakame. riasa wakame má pomerne vysokú cenu, ale ak je plná chemikálií, ktoré ju nafúknu a zmenia na žiarivo neónovo zelenú farbu (samozrejme, veľmi peknú na pohľad, ale jej prirodzená farba je hnedá alebo tmavozelená, prirodzená farba morských rias! A nie, nezávisí to len od procesu varenia nazývaného "blanšírovanie"), ceny výrazne klesajú, pretože výrobok obsahuje viac ako 60 - 70 % chemikálií a len zvyšok riasy wakame. Preto sa riasy wakame ponúkajú vo veľkých a neobmedzených množstvách v reštauráciách typu all you can eat napriek tomu, že teoreticky by mali mať veľmi vysoké ceny... ale pri nákupe čínskymi nadnárodnými spoločnosťami, ktoré vytvárajú chemické zmesi, sa riasy wakame, ako aj riasy nori takmer nevyskytujú v porovnaní s množstvom ostatných toxických zložiek, takže cena je znížená. Potom si môžeme spomenúť na dračie mraky, ktoré sa tiež kupujú ako balená zmes, alebo na tofu, ktoré sa v reštauráciách a veľkých predajniach vyberá ako najkvalitnejšie, pretože je natiahnuté viacerými chemikáliami: nie jednoduché tofu, ktoré obsahuje len vodu a sóju, ale tofu, ktoré obsahuje asi 30 zložiek vrátane trochy sóje! Prečo do neho pridávať 30 zložiek, keď pravé tofu je len voda a sója? Pretože ak ho zriedite chemickými prísadami, môžete získať prípravok, ktorý vyzerá ako tofu, ale stojí 30 - 40-krát menej! A určite nemôžeme ignorovať wasabi, ktoré nie je wasabi, ale chrenová pasta vnútri mnohých ďalších toxických zložiek vo väčšom množstve ako samotný chren. 

Strana 3 z 4

Dokonca aj zdanlivo neškodná polievka miso, ktorú si môžeme kúpiť v bio kvalite za ceny vhodné pre našu spotrebu a ktorá obsahuje ako jediné zložky tie zo sóje, obilniny, na ktorej sa kvasí, a huby koji, ktorá procesom sójových bôbov ponechaných kvasiť v plesni ryže alebo jačmeňa a huby dáva vzniknúť najznámejšej ingrediencii Východu: miso, z ktorej sa pripravuje polievka miso. Táto polievka, ak je prirodzená, má však svoju cenu, nie je zadarmo. Avšak v polievkových zmesiach, ktoré kupujú veľkí predajcovia, a ktoré tak môžeme nájsť v čínskych/japonských reštauráciách, sa ešte pred misom nachádza množstvo chemických prísad, vrátane aspartámu, pivovarských kvasníc (ktoré tam nemajú čo robiť!), sladidiel, cukru a mnohých ďalších chemických a škodlivých zložiek, ktoré polievku predlžujú a eliminujú všetky jej výhody. Áno, pretože polievka miso by bola mimoriadne zdravá, keby bola len polievkou miso: ak obsahuje len prírodné zložky, poskytuje pomoc črevnej flóre nazývanej mikrobiota. Ale keďže miso, ktoré ponúkajú všetky orientálne reštaurácie, nie je to zdravé, ale priemyselné, obsahuje pivovarské kvasnice a mnoho ďalších chemikálií, ktoré ničia mikroflóru, a preto sa začína dysbióza a všetky gastrointestinálne poruchy, dokonca veľmi vážne. Stravovanie v sushi reštauráciách, najmä v tých, v ktorých sa konzumuje všetko, čo sa dá, spôsobuje dysbiózu a veľmi vážne gastrointestinálne poruchy v dôsledku nadbytku chemikálií, toxínov a ťažkých kovov, ktoré konzumujeme bez varovania, teda bez toho, aby sme o tom vedeli. Potom vidíme, ako v našom tele vznikajú choroby, zápaly v črevách, v hrubom čreve, v pľúcach a obličkách, a čudujeme sa, ako sa to mohlo stať. Roky konzumácie všetkého, čo sa dá, sa prejavia na všetkých. Tá istá biela ryža, ktorá sa používa v sushi alebo poké alebo sa podáva v peknej miske s niekoľkými zrnkami sezamu, o ktorej si myslíme, že je neškodná (veď je to vraj len ryža, a hotovo!), vôbec nie je tým, čím sa zdá. V skutočnosti je účelom tejto ryže "sedieť" mnoho dní mimo chladničky, čo znamená nahromadenie neuveriteľného množstva baktérií a histamínu; preto reštaurácie v nádeji, že škody zmiernia, namáčajú ryžu do vody s cukrom a inými chemickými sladidlami (napríklad aspartámom), aby ryžu osladili a spomalili množenie baktérií (čo však nestačí na to, aby sa zabránilo ich hromadeniu); potom sa ryža utopí v isinglasse (želatína z bravčovej kože/chrupavky, ktorá sa používa na zahustenie; nesprávne pomenovanie, pretože vo vnútri nie je žiadna ryba!) a necháva sa niekoľko dní mimo chladničky, teda pri nevhodných teplotách a hygienických normách. Potraviny by nikdy nemali zostať pri izbovej teplote, inak sa v nich budú množiť rôzne baktérie, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie, a mali by vždy zostať v chladničke, alebo ak ide o teplé potraviny, mali by zostať pri vysokej teplote, aby sa zabránilo ich množeniu. V každom prípade by sa potraviny mali dobre skladovať a potom skonzumovať najneskôr do 3 dní; ak však idete do reštaurácie, nemyslite na to, že budete jesť jedlá staré 3 dni, ale dúfajte, že sú čerstvé. Na druhej strane, v orientálnych reštauráciách (sushi/čínske/poké) sa ryža necháva na pulte (stačí vidieť ryžu uloženú na pulte na očiach pri príprave poké, veľmi nebezpečné) a tam zostane mnoho dní po sebe. V neúspešnom pokuse spomaliť množenie baktérií sa ryža plní mnohými chemickými látkami vrátane aspartámu a konzervačných látok rôzneho druhu, takže ryža môže zostať mimo chladničky niekoľko dní. Myslíme si, že jeme čerstvo uvarenú bielu ryžu, ale namiesto toho jeme ryžu preplnenú toxickými prísadami a baktériami, ktoré sa samozrejme množia aj tak, pripravenú aj mnoho dní predtým. Preto ak si doma dáte veľký tanier obyčajnej ryže, nebudete nafúknutí, ale ak si v reštaurácii dáte malú misku obyčajnej ryže, budete z reštaurácie odchádzať s nafúknutým, melónovitým, tvrdým a ťahajúcim bruchom: rozdiel nie je v ryži, ale v látkach, ktoré sú v nej. 

Strana 4 z 4

Nafúknuté "sushi brucho" nie je spôsobené tým, že ste sa prejedli, ale tým, že ste skonzumovali príliš veľa chemických látok, ktoré poškodzujú mikroflóru (zvyšujú počet zlých baktérií a zabíjajú tie dobré), čo okamžite nafúkne vaše brucho a spôsobí kožné vyrážky. V skutočnosti tie, ktoré sa vám objavia po konzumácii sushi, nie sú pupienky ani stresové akné, sú to vyrážky spôsobené príliš veľkým množstvom chemikálií prijatých počas jedla v reštaurácii. Ak by ste si tie isté jedlá pripravili doma a používali len zdravé ingrediencie, vôbec by ste netrpeli rovnakými negatívnymi účinkami, ale v skutočnosti by ste sa cítili veľmi dobre. Položme si otázku, prečo je príprava sushi doma "taká drahá" a v reštaurácii nám ho namiesto toho predhadzujú kvôli tomu, aké je lacné: pretože doma varíme skutočné, prírodné a zdravé jedlo, zatiaľ čo v reštaurácii nám ponúkajú len chemické prípravky, ktoré nám predávajú ako prírodné, čo v skutočnosti nie sú. Takže aj obyčajná ryža v reštaurácii je v skutočnosti veľmi ťažká a škodlivá pre naše telo. Všetky tieto "falošné" potraviny, pretože obsahujú len malé stopy prírodných zložiek, vážne poškodzujú naše zdravie na mnohých frontoch. Akokoľvek sú sushi, poké a ázijská kuchyňa vo všeobecnosti chutné a krásne na pohľad, musíme vážne venovať pozornosť škodám na našom zdraví, ktoré nám spôsobuje bez toho, aby sme si to uvedomovali. Stačí jeden nešťastný deň, aby nám spôsobil škody, s ktorými budeme musieť žiť do konca života.

Koniec strany 4 zo 4. Ak sa vám článok páčil, komentujte ho nižšie a opíšte svoje pocity pri čítaní alebo praktizovaní navrhovanej techniky.